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广西民族大学生共有3500名学生参加食堂劳作

2020-9-10 08:28| 发布者: 伊晨| 查看: 1354| 评论: 0

摘要: 中国教育报—中国教育新闻网讯(记者周仕敏通讯员韩燕燕)广西民族大学有学生2万人,共设学生、教工6个大食堂,统归学生后勤处饮食服务中心管理。该校饮食服务中心开展大学生参与食堂工作流程,切身体验“谁知盘中餐 ...

中国教育报—中国教育新闻网讯(记者 周仕敏 通讯员 韩燕燕)广西民族大学有学生2万人,共设学生、教工6个大食堂,统归学生后勤处饮食服务中心管理。该校饮食服务中心开展大学生参与食堂工作流程,切身体验“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的告诫,养成餐饮节约的良好习惯。

2013年以来,共有3500名学生参加食堂劳作。通过这一系列的劳作,使学生们切身体会到“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的真谛,从而自觉养成餐饮节约的良好的习惯。

饮食服务中心每个月邀请10名左右的大学生走进各个食堂参与劳作,体验食堂职工1天的工作流程。在食堂工作人员的带领下,戴上工作帽,穿上工作服,参加一整天劳作。如摘菜、洗菜、切菜等餐前准备;早餐、糕点制作;饭菜的售卖;就餐大厅及食堂周边的清洁卫生打扫,等等。

2018级教育科学学院石文来到食堂,在师傅的带领下,戴上白色的工作帽,穿上白色的工作服,开始一天的劳作体验。他从摘菜、洗菜、切菜等餐前准备,到早餐、糕点制作,饭菜的售卖,等都要一一体验。石文说:“我在这个活动中主要参与蔬菜粗加工操作过程,虽然在家中常帮忙做菜,对于处理食材有些经验,但还是很难应付食堂如此大的工作量,可见食堂工作人员的辛苦。也让我对古诗中描述的‘谁知盘中餐,粒粒皆辛苦’有了新的感悟,每个人应该从我做起,积极践行‘厉行节约、反对浪费’的社会风尚,做爱粮节粮、弘扬节俭风尚的示范者、引领者。”

在新生入学期间,饮食服务中心广泛开展节约粮食,文明用餐宣传。如举办讲座,利用校园网、广播、宣传橱窗等媒体宣传;在教室、学生公寓等明显位置张贴《文明用餐公约》、“珍惜粮食,文明用餐”等温馨提示,采取“光盘行动”,在校园营造出浪费可耻,节约光荣的氛围。

为丰富师生校园饮食文化生活,加强各族师生交往交流交融,挖掘民族特色美食,弘扬各民族的美食文化,饮食服务中心从2017年开始在全校范围内举办少数民族厨艺大赛。倡导绿色、健康、安全、节俭、营养的饮食观念;增强师生的食品安全意识;征集有推广价值的菜品选入食堂菜谱,提高食堂的服务水平。少数民族厨艺大赛有来自广西桂林、广西崇左、福建、新疆、云南、贵州、四川、重庆等全国各地及来之东南亚国家的师生参赛,涵盖 壮族、瑶族、苗族、京族、傣族、纳西族、维吾尔族等民族及东南亚国家菜系。厨艺大赛分为非专业组和专业组比赛,采取2—3人组队,菜式由各参赛队员自定,在30分钟内完成具有少数民族及东南亚国家的美食特色作品,评委以作品的“色、香、味、质、节俭、营养”为评分标准,有创新的、制作难度较大的,给予适当加分,现场过失酌情扣分的赛制。厨艺大赛成为饮食服务中心的品牌建设项目。

几年来,广西民族大学饮食服务和中心在开展餐饮制止浪费,养成节约好习惯的活动中取得显出成效。据统计,饮食满意度为93。55%。2018年7月,广西民族大学西校区食堂获“自治区餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号。

作者:周仕敏 韩燕燕

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